Fillo de Eugenio Carré Aldao, graduouse na Escola Superior de Comercio e con a penas dezaoito anos traduciu o estudio de Hugo Albert Rennert, titulado Macías o Namorado. Esta obra foi publicada no xornal lucense La Idea Moderna e trala súa morte, en libro.
José Carré fixo anotacións no Diccionario Gallego-Castellano de Marcial Valladares con vocábulos e sinónimos que el recolleu.