Hijo de Eugenio Carré Aldao, se graduó en la Escuela Superior de Comercio y con apenas dieciocho años tradujo el estudio de Hugo Albert Rennert, titulado Macías o Namorado. Esta obra fue publicada en el periódico lucense La Idea Moderna y tras su muerte, en libro.
José Carré hizo anotaciones en el Diccionario Gallego-Castellano de Marcial Valladares con vocablos y sinónimos que él recogió.