Nace en 1933 en Santiago de Compostela, y en 1952 se traslada a Madrid donde inicia su formación artística como escultor, en el estudio de Victor de los Ríos (1909-1996).
Sus primeros trabajos de pintura los realiza al óleo.
En Madrid frecuenta galerías de arte, museos y lugares de reunión con artistas de la época.
Entre 1956 y 1960 viaja por países del Mediterráneo y África, donde queda prendado de la luz y el paisaje, que más tarde reflejará en su obra.
Sayáns combina docencia y pasión por los pinceles. En 1960 regresa a Santiago y obtiene la plaza de catedrático de dibujo en el Instituto Politécnico de Santiago.
Desde 2003 y hasta el día de su muerte se dedicará en exclusiva a la pintura entre su estudio en Santiago y el de Cepeda, Teo.
Su actividad abarcó docencia, pintura, ilustración de libros, decorados en el teatro, carteles, etc.
Realizó exposiciones individuales y muestras colectivas en distintos países.