Ejerce como profesora titular de Literatura Gallega de la Universidad de Santiago de Compostela en el Campus de Lugo y fue profesora de Lengua y Literatura Española y de Lengua y Literatura Gallega de enseñanza media en Santiago de Compostela, Chantada y Lugo, así como titular de estas últimas disciplinas en la Escuela de Formación del Profesorado de EGB de Lugo, en los cuatro casos por oposición libre, respectivamente en Salamanca, A Coruña, Santiago de Compostela y Lugo. Dirigió el grupo de investigación “Muller e literatura” y organizó el “Encontro Internacional Mulleres Escritoras” en el seno de la Universidad de Santiago de Compostela. Coordina, con Claudio Rodríguez Fer, la publicación libertaria Unión libre. Cadernos de vida e culturas.
Carmen Blanco se centró especialmente en las interrelaciones de poder, mujer, sexo, cultura y literatura, temática en la que abrió camino en Galicia con ls libros: Literatura galega da muller (Xerais, 1991), Escritoras galegas (Compostela, 1992), Libros de mulleres (Do Cumio, 1994), O contradiscurso das mulleres (Nigra, 1995), Nais, damas, prostitutas e feirantas (Xerais, 1995), Mulleres e independencia (Do Castro, 1995), El contradiscurso de las mujeres (Nigra, 1997. Versión actualizada de la obra homónima traducida por Olga Novo), Luz Pozo Garza: a ave do norte (Linteo, 2002) y Alba de mulleres (Xerais, 2003). También es autora de Estraña estranxeira (BVG, 2004) y, en el género narrativo, del libro Vermella con lobos (Xerais, 2004).
Sobre literatura y cultura gallega publicó los libros Conversas con Carballo Calero (Galaxia, 1989) y Carballo Calero: política e cultura (Do Castro, 1991), así como diversas ediciones introducidas de autores contemporáneos: Códice Calixtino (Xerais, 1992), Historias fidelísimas (Linteo, 2003) y Memoria solar (Linteo, 2004) de Luz Pozo Garza, e, en colaboración con Claudio Rodríguez Fer, Con pólvora e magnolias de X. L. Méndez Ferrín (Xerais, 1989) y Os eidos de Uxío Novoneyra (Xerais, 1990). Colaboró en numerosos libros colectivos, actas de congresos, revistas especializadas y periódicos.
Formó parte del movimiento feminista gallego desde sus inicios en los años setenta y escribió la letra del himno gallego de la "Marcha Mundial das Mulleres 2000. Marchando máis alá", cantado por Pilocha e instrumentalizado por "Milladoiro". Cultivó la creación plástica diseñando e ilustrando los poemarios Tigres de ternura (Reprografía 1846, 1981), Historia da lúa (Galaxia, 1984), Vulva (Libros da cebra, 1990) y A muller núa (Compostela, 1992) de Claudio Rodríguez Fer, al igual que el Manifesto por un movemento vital (1990) de este mismo autor. Utiliza el seudónimo Emma Luaces en homenaje a la libertaria rusa Emma Goldman y su linaje materno. Promovió la Asociación para la Dignificación de las Víctimas del Fascismo.