Obras realizadas

Agrónomo, botánico, ornitólogo, defensor de los derechos humanos y especialista en programas de lucha contra el hambre desde 1998. Su carrera se ha movido en dos ámbitos: la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad, habiéndose decantado por la primera desde hace tiempo, pero guardando tiempo para desarrollar actividades conservacionistas en sus ratos libres. Ha trabajado con la Comisión Europea, Cruz Roja Española y la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en diferentes países, tanto de África (Etiopía y Kenia) como de América Latina (Guatemala, Chile y Nicaragua). Actualmente es el Coordinador Regional de Acción contra el Hambre en Centroamérica. Ya en 1998 y 2002 estuvo trabajando con esta misma ONG en el Cáucaso, lugar por el que siente un profundo respeto e interés. En el ámbito académico tiene cursos de postgrado en Gestión de Espacios Naturales, Cooperación al Desarrollo, Seguridad Alimentaria, Recursos Forestales y Geopolítica en España, Reino Unido, Bélgica y Holanda. Tiene numerosas publicaciones sobre hambre, seguridad alimentaria y derechos humanos, tanto en revistas internacionales como nacionales y capítulos de libros, habiendo escrito recientemente un libro sobre “Derecho a la Alimentación y Políticas Públicas en América Latina”. Acaba de abrir un blog sobre el “Hambre Latinoamericana”, para dar a conocer en España la problemática de esta región .
Entre sus actividades extra-profesionales ha descrito varias especies nuevas de plantas en España y Etiopía (con un profesor de la Universidad de Santiago), es miembro del grupo de especialistas de árboles de la UICN y de la Campaña para salvar los árboles amenazados (www.globaltrees.org) y tiene un libro de aves endémicas, otro de fotos de Etiopía y dos publicaciones sobre árboles amenazados de Guatemala y Etiopía. Desde hace unos años se dedica también a leer con avidez sobre la historia medieval de Galicia y tiene amplia información documental sobre la genealogía de sus antepasados, que está volcando en un blog sobre el tema (www.apellidovivero.blogspot.com ). Ha sido miembro fundador de la Cátedra de Estudios sobre Hambre y Pobreza de la Universidad de Córdoba (www.cehap.org ), y ha promovido numerosos cursos de postgrado en diversos países de América Latina y España sobre el hambre y la alimentación, habiendo sido docente en universidades de Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Paraguay, Ecuador, Chile, Santander, Castellón y Córdoba. Ideó, promovió y participó en los primeros años de vida de la Iniciativa “América Latina y Caribe sin Hambre” (www.rlc.fao.org/iniciativa ), que fue lanzada por el Presidente Lula de Brasil y el Presidente Berger de Guatemala en 2005, y que actualmente agrupa a todos los países de la región, como plataforma de compromiso político y sensibilización de la sociedad en su conjunto para erradicar el hambre de la región antes de 2025. A principios del 2010 ha presentado una propuesta para mejorar la gobernabilidad de la lucha contra el hambre a nivel mundial, mediante un tratado internacional vinculante y un registro público de compromisos políticos contra el hambre, con objeto de conseguir erradicarla de la faz de la Tierra antes del 2025.