Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Santiago de Compostela en 1992. Doctor en Historia por la Universidad de Santiago de Compostela en 2001.
Desde 2006 es científico titular del CSIC y miembro del Instituto de Ciencias del Patrimonio (Incipit).
Sus líneas de investigación versan sobre Arqueología del paisaje, Análisis de dinámicas socio-culturales en prehistoria, Análisis territorial y Aplicación de tecnologías geoespaciales para arqueología y patrimonio cultural.
Ha dirigido o participado en más de 30 proyectos de investigación de programas oficiales y contratos de investigación aplicada y prestación de servicios tecnológicos con empresas y/o administraciones públicas, entre los que figuran: “Definición de un modelo para la representación de aspectos espaciales del Patrimonio Cultural” (Plan Nacional de I+D+i 2008-2011); “Advanced Research Infrastructure for Archaeological Dataset Networking in Europe (Ariadne)” (EU 7th Framework Programme); “Programa de Investigación en Tecnologías para la conservación y revalorizacion del Patrimonio Cultural” (Programa Consolider-Ingenio 2010. Ministerio de Ciencia y Tecnología); “Atlas das Paisaxes Culturais de Galicia” (financiado por el Plan Galego I+D+I); “Deseño básico de contidos dun sistema de información patrimonial para a Cidade de Santiago” (Consorcio de Santiago).
En la actualidad, es uno de los investigadores principales de los proyectos “Agriculture and Empire in the High Altitude Atacama” (Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research); “Paisajes Fortificados en el Altiplano Andino: el Pucara de Topain” (Ministerio de Cultura); “Paisajes del Movimiento. Estudio de la movilidad indígena-colonial y su rol en la configuración del paisaje de las tierras bajas de Uruguay” (Agencia Nacional de Investigación e Innovación del Uruguay).
Es autor o coautor de más de medio centenar de publicaciones y documentos científico-técnicos, sobre temáticas como la Edad del Hierro, especialmente en el noroeste de la Península Ibérica; la arqueología de los paisajes agrarios antiguos; el análisis con herramientas digitales de sitios y paisajes arqueológicos; la creación de plataformas para la gestión de información sobre el patrimonio cultural. Entre esas publicaciones destacan:
Parcero-Oubiña, César. 2000. Tres para dos. Las formas del poblamiento en la Edad del Hierro del Noroeste Ibérico. Trabajos de Prehistoria 57(1) (1):75 - 95.
Parcero-Oubiña, César. 2002. La construcción del paisaje social en la Edad del Hierro del Noroeste Ibérico: Fundación F. M. Ortegalia.
Parcero-Oubiña, César. 2003. Looking Forward in Anger. Social and Political transformations in the Iron Age of the north-western Iberian Peninsula. European Journal of Archaeology 6(3) (3):267 - 299.
Parcero Oubiña, César, e Isabel Cobas Fernández. 2006. Alto do Castro (Cuntis, Pontevedra). Síntesis de resultados y estudio de materiales, campaña 1993, Trabajos en Arqueología del Paisaje: CSIC.
Parcero Oubiña, César, y Pastor Fábrega-Álvarez. 2010. Una arqueología del movimiento: modelización de la evolución histórica del tránsito entre el Deza y Santiago. En Reconstruyendo la historia de la comarca de Ulla-Deza (Galicia, España). Escenarios arqueológicos del pasado, editado por P. P. Martínez y F. C. Boado. Santiago de Compostela: CSIC.
Llobera, M., P. Fábrega-Álvarez, y C. Parcero-Oubiña. 2011. Order in movement: a GIS approach to accessibility. Journal of Archaeological Science 38 (4):843-851.
F.J. González García, C. Parcero-Oubiña y X. Ayán Vila. 2011. Iron Age societies against the State. An account on the emergence of the Iron Age in the NW Iberian Peninsula. En Atlantic Europe in the first millennium BC: crossing the divide, editado por X.L. Armada Pita y T. Moore. Oxford : Oxford University Press.
Parcero-Oubiña, César, y César González-Pérez. 2011. El dato geográfico en la gestión del patrimonio arqueológico. PH, Boletín del Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico 77:113-115.
Parcero-Oubiña, César, Pastor Fábrega-Álvarez, Sonia García-Rodríguez, Andrés Troncoso Meléndez, y Diego Salazar Sutil. 2012. Paisajes fortificados y agrarios en el altiplano andino. Aproximaciones al pukara de Topaín. Informes y Trabajos del IPCE.
Parcero-Oubiña, César, y Felipe Criado-Boado. 2013. Social change and social resistance between the Late Bronze Age and Early Iron Age in North-west Iberia. En The Prehistory of Iberia: Debating Early Social Stratification and the State, editado por M. Cruz Berrocal, L. García Sanjuán y A. Gilman. New York: Routledge.
Parcero-Oubiña, César, Pastor Fábrega-Álvarez, Alejandro Güimil-Fariña, João Fonte, y Joana Valdez-Tulett. 2013. Castros, caminos, rutas y ocupación del espacio. Modelización y análisis de las formas de movilidad asociadas a los asentamientos de la Edad del Hierro a través de herramientas SIG. En Petroglifos, paleoambiente y paisaje. Estudios interdisciplinares del arte rupestre de Campo Lameiro (Pontevedra), editado por F. Criado-Boado, A. Martínez-Cortizas y M. V. García Quintela. Madrid: CSIC.
Parcero-Oubiña, César, Pastor Fábrega-Álvarez, Juan Manuel Vicent-García, Antonio Uriarte-González, Alfonso Fraguas-Bravo, Isabel del-Bosque-González, Carlos Fernández-Freire, y Esther Pérez-Asensio. 2013. Conceptual basis for a cultural heritage data model for INSPIRE. Revue Internationale de Géomatique 23 (3-4).
Parcero-Oubiña, César, David Barreiro y Felipe Criado-Boado. 2014. Landscape Archaeology. En Encyclopedia of Global Archaeology, editado por Claire Smith y Jo Smith. New York: Springer.
Parcero-Oubiña, César, Pedro Vivas White, Alejandro Güimil-Fariña, Rebeca Blanco-Rotea, Marcos F. Pavo López, Álvaro Silgado Herrero, Ana Hernández Caballero, y Carmen Granado García. 2013. GIS-based tools for the management and dissemination of heritage information in historical towns. The case of Santiago de Compostela (Spain). International Journal of Heritage in the Digital Era 8.